La Passion De Lise

Une variante intéressante du tradionnel croissant au jambon, idéal pour un pic-nique, un buffet froid, etc...

J'en prépare souvent une bonne quantité, des grands et des plus petits que je congéle individuellement, et mets ensuite dans des boîtes. C'est trés pratique...

Ingrédients pour la farce:

(ça donne une grande quantité, mais ont peut aisément diviser les ingrédients par 2 ou par 4)

625 gr  de lardon fumé sans couenne, ni cartillage

125 gr  d'oignons pelés

95 gr  d'oeuf entier

95 gr  de crème entière

30 à 60 gr  de moutarde douce ou forte selon vos goût Poivre du moulin

Préparation:

Hacher finement les oignons

Faire sauter les lardons dans leur propre graisse, ajouter  les oignons et les laisser dorer.

Laisser refroidir.

Passer les lardons et les oignons au hachoir à viande

Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et rectifier l'assaisonement.

Réserver au frais avant de continuer

Pour la pâte, j'ai utilisé une abaisse feuilletée du commerce, mais une fois de plus, ça dépend de vos goût.

Etaler votre pâte, farcir et doré à l'oeuf dilué avec un peu d'eau chaude.

Laisser env. 20mn dans le four préchauffé à 210° (pour moi)

Bonne réalisation et dégustation!!!