Madeleines au pamplemousse
Une sympathique et originale recette de madeleine trouvée sur le site de:
Le copier-collé de la recette originale (mes modifications entre parenthèses)
Ingrédients:
200 gr de beurre (170 gr dans cette recette)
200 gr de farine (100 gr de farine, 100 gr d'épifin)
1 c à c bombée de levure chimique
1 pincée de sel
1 pamplemousse rose
3 oeufs
200g de sucre en poudre
Quelques gouttes d'extrait de vanille (j'en avais pas, j'ai utilisé du sucre vanillé, donc diminué la quantité de sucre de base)
Préparation:
Faire fondre le beurre avec la vanille à feux doux. Râpez le zeste du pamplemousse et pressez le fruit. Mélangez les oeufs, le sucre et 4 c à s de jus. Incorporez la farine, la levure et le zeste du pamplemousse. Incorporez le beurre à la pâte
Laissez reposez pendant 2 h ou mieux toute une nuit au réfrigérateur.
Réchauffez le four à 180 °C, remplissez les moules à madeleines aux 3/4 et faire cuire 5 min puis 7 min à 160°C.
La même préparation, mais dans un autre moule, accompagné d'une crème citron (recette à venir très prochainement sur le blog):
... et dans des moules de minis financiers!
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